En este post comentaré el tema de los glúcidos con unas preguntas, añadiré un esquema para entender mejor el tema y, por último, dejaré las respuestas a unas preguntas acerca de los bioelementos, el agua, las sales minerales y los glúcidos.
GLÚCIDOS:
En este tema hemos aprendido los glúcidos, sus propiedades, funciones y diferentes reactivos importantes.
En primer lugar los glúcidos se dividen en:
- Osos: compuestos por los monosacáridos, con diferentes propiedades físicas y químicas y diferentes tipos como: triosas (gliceraldehido), tetraosas (eritrosa), pentosa (ribosa), hexosa (glucosa)…
La estructura de los monosacáridos se divide en estructura de fisher y estructura de haworth.
- Osidos: los osidos a su vez se dividen en holósidos y heterósidos.
Los holósidos son los oligosacáridos compuestos por moléculas de dos a diez monosacáridos. Por ejemplo la maltosa, la lactosa, la celobiosa y la sacarosa.
También son holósidos los polisacáridos compuestos por moléculas de más de diez monosacáridos.
Existen dos tipos de polisacáridos, los homopolisacáridos (un tipo de monosacáridos) como por ejemplo la celulosa, el almidón, la quitina y el glucógeno.
Y los heteropolisacaridos (más de un tipo de monosacáridos) como por ejemplo las pectinas, la hemicelulosa y agar-agar.
Por último, los osidos hemos comentado que también se dividen en heterósidos, formados por un glúcido unido a una molécula no glucocídica.
En este grupo encontramos los glucolípidos, las glucoproteinas, los peptidoglucanos y los proteoglucanos.
En segundo lugar, los glúcidos tienen diferentes funciones: energética, estructural, otras funciones específicas y principios activos de plantas medicinales.
Para finalizar, los glúcidos tienen dos tipos de enlaces. Enlace O-glucosídico que puede ser monocarbonílico o dicarbonílico dependiendo de cuantos carbonos carbonílicos se enlacen y enlace N-glucosídico.
A continuación dejo un esquema para entender mejor el tema.
Preguntas glúcidos:
1) La D-glucosa es una aldohexosa.Explica:
a) ¿Qué significa ese término?
Se dice que la D-glucosa es una aldohexosa,ya que es un monosacárido formado por una cadena de seis átomos de carbono.y tiene un grupo aldehído,por lo que pertenece al grupo de las aldosas.
b) ¿Qué importancia biológica tiene la glucosa?
La glucosa tiene función de reserva energética,es la que nos aporta energía y sin ella no podríamos vivir.
c) ¿Qué diferencia existe entre la D-glucosa y la L-glucosa, y entre la α y la β D- glucopiranosa?
La diferencia entre la D-glucosa y la L-glucosa se debe a la posición del -OH del carbono asimétrico más alejado del grupo aldehído,si está a la derecha,se trata de la D-glucosa y si está a la izquierda, se trata de la L-glucosa. La diferencia entre la α D-glucopiranosa y la β D-glucopiranosa se debe a que el anómero α tiene el grupo -OH del C1 al otro lado del plano donde se encuentra el -CH2OH del C5 y la β D-glucosa ambos radicales se encuentran en el mismo plano.
2) Dentro de un grupo de biomoléculas orgánicas se puede establecer la clasificación de:
monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos.
Homopolisacáridos y heteropolisacáridos.
Función energética (reserva) y función estructural.
a) cita un ejemplo diferente para cada uno de los tipos diferenciados en la clasificación 1, 2 y 3 (total 7 moléculas).
Monosacáridos: Glucosa
Oligosacáridos: Maltosa (disacárido)
Polisacáridos: Glucógeno
Homopolisacáridos: Quitina
Heteropolisacáridos: Agar
Función energética (reserva):Almidón
Función estructural:Celulosa
b) ¿En base a qué criterio se establece la clasificación número 2?
Se establece según la variedad de monosacáridos que lo forman,si son polímeros formados por el mismo tipo de monosacáridos son homopolisacáridos y si son polímeros formados por más de un tipo de monosacáridos son heterosacáridos.
3) En relación a los glúcidos:
a) Indica cuál de los siguientes compuestos son monosacáridos, disacáridos o polisacáridos: sacarosa, fructosa, almidón, lactosa, celulosa y glucógeno.
Monosacáridos:Fructosa
Disacáridos:Sacarosa y lactosa
Polisacáridos: Almidón,celulosa y glucógeno
b) Indica en qué tipo de organismos se encuentran los polisacáridos indicados en elapartado anterior.
Almidón: Se encuentra en los plastos de los vegetales.
Celulosa:Se encuentra en la pared de los vegetales.
Glucógeno: Se encuentra en el hígado y los músculos de los animales.
c) Indica cuál es la función principal de los polisacáridos indicados en el apartado a).
Almidón: Se encuentra en los plastos de los vegetales actuando con función de reserva energética.
Celulosa:Se encuentra en la pared de los vegetales y formando un 50% de los troncos de los árboles actuando con función estructural.
Glucógeno: Se encuentra en el hígado y los músculos de los animales actuando con función de reserva energética.
d) Cita un monosacárido que conozcas y que no se encuentre en la relación incluida en el apartado a).
Un monosacárido que no haya sido mencionado en el apartado a) podría ser la D-Ribosa formado por 5 átomos de carbono.
4) Realiza todos los pasos de la ciclación de una D-galactosa hasta llegar a una α-D- galactopiranosa.
5) Dibuja un epímero de la L-ribosa y su enantiómero.
Respuestas a las preguntas de los bioelementos, agua, sales minerales y glúcidos.
Ejercicio 1:
1. Explica que son los bioelementos primarios, los bioelementos secundarios y los oligoelementos, dando cuatro ejemplos de cada uno de ellos.
Los bioelementos primarios son los más abundantes y constituyen aproximadamente el 96% del peso del organismo. Son el oxígeno, carbono, hidrógeno y el nitrógeno y, en menor proporción, el fósforo y el azufre. La principal función de todos ellos es la formación de biomoléculas.
Los bioelementos secundarios son los que se presentan en menor proporción que los anteriores. Entre ellos está el calcio, el sodio, el potasio, el magnesio y el cloro. Se encuentran en una proporción del 4% del peso de la materia viva.
Los oligoelementos son los que se encuentran en concentraciones inferiores al 0,1%. Entre ellos están el hierro, el cobre, el cobalto, el zinc, el yodo o el flúor. Desempeñan funciones muy importantes, de modo que su carencia puede acarrear graves trastornos en el organismo.
2. Define qué es una solución tampón o amortiguadora. Indica por qué es importante para los seres vivos el mantenimiento del PH.
Las sales minerales disueltas mantiene el pH del medio interno gracias a las disoluciones amortiguadoras o tampón compuestas por ácido débil y su base conjugada. Los sistemas tampón actúan como aceptores o dadores de H+ para compensar el exceso o déficit de estos iones en el medio y mantener constante el pH. Los sistemas amortiguadores más comunes son: Sistema tampón fosfato y Sistema tampón bicarbonato.
Es importante el mantenimiento para que las células de nuestro cuerpo funcionen de manera adecuada, también las enfermedades no pueden sobrevivir a un estado alcalino, en cambio en un estado ácido estas enfermedades se fortalecen.
3. Explica brevemente:
a) ¿Qué diferencia estructural hay entre una aldosa y una cetosa?
Aldosas: Tienen un grupo aldehído en el C1, y un grupos hidroxilo en el resto de los carbonos.
Cetosas: Tienen un grupo funcional cetona en el C2, y grupos hidroxilo en el resto de la cadena.
b) Relaciona los conceptos de carbono asimétrico y esteroisómeros.
La esteroisomeria presenta moléculas aparentemente iguales, pero con propiedades distintas, porque sus átomos tienen diferente disposición espacial. Se debe a la presencia de carbonos asimétricos porque son carbonos unidos a cuatro radicales diferentes entre sí.
Ejercicio 2:
1. La frase “el gliceraldehido es una aldotriosa y la dihidroxiacetona es una cetotriosa”, ¿es verdadera o falsa? ¿Pueden tener diferentes esteroisómeros estas moléculas? Justifica ambas respuestas.
Es verdadera, ya que los dos tienen tres átomos de carbono, por lo que son triosas y el gliceraldehido tiene un grupo aldehído (aldotriosa) y la dihidroxiacetona tiene un grupo cetona (cetotriosa) . El gliceraldehido tiene un carbono asimétrico, por lo tanto presenta dos esteroisómeros, mientras que la dihidroxiacetona no tiene carbonos asimétricos, por lo que no tiene esteroisómeros.
2. El suero fisiológico que se inyecta por vía intravenosa a los enfermos es isotónico respecto al medio intracelular de los glóbulos rojos ¿Por qué es importante que sea así? ¿Qué ocurriría si el medio en el que se encuentran los glóbulos rojos fuera hipertónico? ¿Y si fuera hipotónico?
La membrana plasmática de los eritrocitos tiene la propiedad de ser una membrana semipermeable, es decir, que permite la difusión de agua a través de ella, pero no la de las sales minerales disueltas en el agua. Por el fenómeno de la ósmosi, el agua tiende a pasar del medio en que se encuentran las sales más diluidas, al medio en que se encuentran más concentradas, hasta igualar la concentración (y por lo tanto la presión osmótica) de ambos medios. Los eritrocitos se encuentran naturalmente en un medio isotónico (con la misma concentración de sales minerales) que es el plasma sanguíneo. Si los introducimos en un medio hipertónico, el agua saldrá de la célula hasta que se igualen las concentraciones, provocando la falta de agua en la célula. Si, al contrario, los introducimos en un medio hipotónico, el agua tenderá a entrar en el eritrocito a través de su membrana plasmática para igualar ambas concentraciones, lo cual puede provocar la ruptura de la membrana.